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Weiche Schokoladen Brötchen

written by Maja 11. April 2020
Weiche Schokoladen Brötchen
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Serves: 4-6 Prep Time: 1,5-2 h Cooking Time: 30 min.

Ingredients

  • 100 ml Wasser
  • 21 g frische Hefe
  • 80 g brauner Zucker
  • 200 g Joghurt
  • 600 g backstarkes Mehl (Typ 550)
  • 1 TL Kardamom
  • 12 g Salz
  • 1 Ei
  • 60 g Butter
  • 100 g Schokoladen Drops
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Instructions

  1. Hefe und Zucker in handwarmen Wasser (nicht wärmer) sowie Joghurt auflösen und kurz gehen lassen.
  2. In einer Rührschüssel Mehl, Salz, Kardamom und Hefewasser zu einem Teig kneten.
  3. Ein Ei und Butter hinzugeben und für weitere 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  4. Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Ich lasse den Teig immer in einer große Schüssel abgedeckt (Küchentuch) im leicht warmen Backofen gehen. (50° Ober-/Unterhitze)
  5. Anschließend die Schokostücke kurz in den handwarmen Teig einarbeiten. Wenn der Teig noch warm ist, hinterlassen die Schokodrops schöne Schokoladen-Schlieren.
  6. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Form mit Backtrennspray einsprühen und mit Backpapier auslegen.
  7. Den Teig zu einer Rolle formen und in 9 gleichgroße Kugeln teilen. Diese in eine Auflaufform setzen und mit einem Tuch abgedeckt erneut für 30 Minuten gehen lassen.
  8. Milch und Eigelb miteinander verquirlen und die Brötchen damit bestreichen.
  9. Die Brötchen nun für ca. 25-30 Minuten backen. Mit der Hand In einzelne Brötchen teilen und am besten noch warm genießen.

TIPP: Die Schokoladenbrötchen schmecken aus meiner Sicht frisch am gleichen Tag am Besten. Wenn man nicht soviel benötigt, kann man einfach nur die Hälfte machen.

 

Notes

Quelle: https://www.einfachmalene.de/echte-softies-weiche-schokoladen-broetchen/

BriocheBrötcheHefeteigschokoladeWeich
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