Riesling-­Huhn mit Trauben aka Nasenpopelnudeln

Instructions

1. Schalotten, Knoblauch und Karotten schälen. Vom Lauch die äußerste Schicht entfernen. Trauben waschen.
2. Schalotten halbieren und in Streifen schneiden.
3. Knoblauch fein würfeln.
4. Lauch in Ringe schneiden, Karotten in Scheiben.
5. Trauben abzupfen.
6. Hühnerbrust waschen, trocknen und in große Stücke schneiden.
7. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Gemüse darin anbraten.
8. Huhn dazugeben und ebenfalls anbraten.
9. Alles mit Riesling ablöschen und aufkochen lassen.
10. Hühnerbrühe angießen, Trauben, Kräuter und Lorbeerblätter einrühren.
11. Nochmals aufkochen lassen, Hitze reduzieren, abdecken und ca. 30 Min. köcheln lassen.
12. Danach die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Stärke in etwas Wasser auflösen, in die Sauce einrühren und aufkochen lassen. Wiederholen falls die Sauce noch zu dünn ist.
14. Dazu passen Bandnudeln.